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济宁水饺粉
发布时间：2021-11-15 09:59:01
济宁水饺粉也是属于面粉，是选用优质小麦用完进的布勒工艺与设留精制而成面粉。粉质洁白细腻，麦香浓郁，品质好，质量稳，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可广泛用于面包、饺子、拉面，面条，馒头、花卷、烙饼等面制品。
济宁水饺粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
济宁水饺粉以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为水饺专用粉。用水饺专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
随着食品工业化生产的发展各种面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”；影响济宁水饺粉面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的重要的因素。
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