面食在生活中非常的常见，也是我们的主食，优质面粉才能做出更好吃的面食。那么，在选择面粉的时候就非常重要了。那么优质的山东面粉具有那些品质呢

用手抓一把山东面粉使劲一捏,松手后,面粉随之散开,那么就是水分正常的好面粉;如果不散开,那么就是水分多的面粉,质量也不怎么好

闻气味，符合国家标准的山东面粉都有小麦天然香味，如果在闻面粉的时候没有感觉到气味或者是有化学的气味的话，这就说明了一个问题，添加剂严重的超出国家的标准范围，或者是采用陈粮食加工的，要注意分别。

从颜色上看，精度高的面粉，色泽白净；好的面粉颜色为淡黄色；质量差的山东面粉颜色比较深，但是需要的注意的是，有些特别白的面粉并不是好的面粉。这很可能添加了面粉增白剂，会对人体造成伤害。所以以“较浅的淡黄色”为宜

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